ஈசி சின்ன வெங்காய கருவாட்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்
 
100கிராம் சின்ன வெங்காயம்
100 கிராம் நெத்தலி கருவாடு...
புளி சிறிது
தனி மிளகாய்த்தூள் 1 டேபிள் ஸ்பூன்
1 உள்ளி
கருவேப்பிலை
கடுகு
சீரகம்

1.கருவாட்டை சுடுநீரில் அலசி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்

2.வெங்காயத்தை தோலுரித்து வைக்கவும்.வெட்ட தேவையில்லை.

3.அடுப்பில் சட்டியை வைத்து சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு சீரகம் கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

4அதனுடன் சேர்த்து கருவாடு ,வெங்காயம்,உள்ளி என்பவற்றையும் தாளிக்கவும்

5.உப்பு ,தனிமிளகாய்த்தூள் என்பவற்றை சேர்த்து புளியையும் கரைத்து விட்டு 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விட்டால் போதும்
சுவையான வெங்காய கருவாட்டு குழம்பு தயார்.

ஈஸி பீன்ஸ் சுண்டல்

தேவையானவை

வெங்காயம் 1
செத்தல் மிளகாய் 2
உள்ளி 1பல்லு
தேங்காய்ப்பூ 1 கைப்பிடி
பெருஞ்சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
கடுகு 1டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை
உப்பு

1.பீன்ஸ் ஐ மெலிதாக அரிந்து கொள்ளவும்.

2.பீன்ஸை மூடுமளவு தண்ணீர் விட்டு உப்பு மஞ்சல் சேர்த்து வேக வைக்கவும் .

3.தண்ணீர் வற்றி பீன்ஸ் வேகியதும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வெட்டி வைத்துள்ள வெங்காயம் ,செத்தல் மிளகாய் பெருஞ்சீரகம் ,தேங்காய்ப்பூ ,கருவேப்பிலை,பூடு
எல்லாவற்றையும் போட்டு மெல்லிய நெருப்பில் கிளறி விட்டு இறக்கவும்.

மிகவும் சுவையான நேரத்தை சிக்கனப்படுத்தும் சுலபமான பீன்ஸ் சுண்டல் சோற்றுடன் சாப்பிட ரெடி.

ஈஸி வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையானவை

வாழைக்காய்  2
கடலை மா 1 கப்
தனி மிளகாய்த்தூள் 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு



செய்முறை

1.வாழைக்காயை தோல் நீக்கி படத்தில் காட்டியதுபோல் மெலிதாக சீவிக்கொள்ளவும்

2.  கடலைமா , தனிமிளகாய்த்தூள்,உப்பு மூன்றையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு தோசைமா பதத்திற்கு குழைக்கவும்.

3. எண்ணெய் கொதித்ததும் வாழைக்காயை இந்த கலவையில் முக்கி எடுத்து பொரித்து எடுக்கவும்.

மா உப்பியது போல் வாழைக்காய் தெரியாமல் மூடி இருந்தால் சரியாக செய்து விட்டீர்கள் என்று கொள்ளவும்

வாழைப்பூ பக்கோடா

தேவையானவை

வாழைப்பூ 1
மைதா மா 1 கப்
வெங்காயம் 1
காய்ந்த மிளகாய் 5
பெருஞ்சீரகம் 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை
உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை

1.வாழைப்பூவை எடுத்து முற்றிய இதழ்களை களைந்து விட்டு குறுக்கும் நெடுக்குமாக படத்தில் காட்டியது போல் செய்யவும்

2.கட்டிங் போட் ல் வைத்து மெலிதாக அரிந்து உப்பு சேர்த்து அலசி கழுவி வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

3. காரத்திற்கேற்ப பச்சை மிளகாய் அல்லது காய்ந்த மிளகாய் , பெரிய வெங்காயம்  என்பவற்றை நறுக்கவும்.

4. பெருஞ்சீரகம் கருவேப்பிலை,உப்பு ,  மைதா மா எல்லாவற்றையும் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும் .



5..இப்போது எண்ணெய் சூடாகியதும் கையால் எடுத்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக போட்டு பொரித்தெடுக்கவும் .

மிகவும் சுலபமும் சுவையானதுமான பகோடா ரெடி

ஆப்பிள் ரோஸ்

சுலபமானதும் வீட்டு விஷேசங்களுக்கு  ஏற்றதும் பார்வைக்கு அழகாகவும் இருக்கக்கூடிய ஒரு டிசேர்ட் இந்த அப்பிள்ரோஸ்
செய்முறை

தேவையானவை

ஆப்பிள் 3
puff pastry sheet 1
லெமன் பாதி
கோன் சிரப் அல்லது தேன் அல்லது ஜாம்

செய்முறை

1.அப்பிளை [2]கழுவி குறுக்காக பாதியாக வெட்டி விதைகளை நீக்கி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்

2.மிகவும் மெலிதாக அரிந்து கொள்ளவும்

3.அரிந்த அப்பிளை மைக்ரோவேவ் ல் வைக்க கூடிய ஒரு பாத்திரத்திற்குள் போட்டு பாதி லெமனை பிளிந்து 3 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் ல் வைக்கவும்

4.இப்போது அதற்குள் உள்ள நீரை வடித்து அப்பிளை எடுக்கவும்

5.puff pastry sheet ஐ 6 துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு துண்டை எடுத்து கோன் சிறப்,அல்லது விரும்பிய ஜாம் ஏதாவது சீட் ல் பூசவும்

6.அப்பிள்களை படத்தில் காட்டியதுபோல் வரிசையாக அடுக்கி சுற்றவும்.

7. கப் கேக் ட்ரே யிற்குள் வைத்து 350 ல் 20நிமிடங்கள் பேக் பண்ணி எடுக்கவும்

கோவக்காய் பொரியல்

தேவையானவை

கோவக்காய் கால் கிலோ...
தனி மிளகாய்த்தூள் 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய் பொரிக்க

செய்முறை
1.கோவக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து 2 முனைகளிலும் உள்ள கருப்பு புள்ளியை வெட்டி அகற்றவும்.

2.குறுக்கு வெட்டாக 2 ஆக பிளந்து வரி வரியாக மேலும் சீவல்களாக்கிக்கொள்ளவும்.

3.இப்போது உப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து ஒரு பக்கமாக 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

4.எண்ணெயை சூடுபண்ணி பொரித்து எடுக்கவும்.

கோவக்காய் உணவில் சேர்ப்பதன் நன்மைகள் தெரிந்தவர்கள் நிச்சயமாக அடிக்கடி சேர்த்துக்கொள்வார்கள் .நீரழிவு நோயாளர்களுக்கு மிகவும் உகந்தது.
கியூக்கும்பர் ,சுரைக்காய், போன்ற நீர்த்தன்மை வாய்ந்த காய்கறிகளின் குடும்பத்தை சேர்ந்தது என்பதால் அவற்றிற்கே உரிய சிறப்புடன் உடல்சூட்டை தணிக்கவும்
சில நுண் கிருமிகளை யூரினுடன் வெளியேற்றவும் வழிவகுக்கும்.
பொரியல் செய்து உண்ணும்போது கூட அதிக சத்துக்களை இழக்காமல் நன்மையே தரும் .
உப்பு ,மிளகாய்த்தூள் கலவையை விரைவில் தன்னகத்து உறிஞ்சிக்கொள்வதால் சுவை மிகவும் பிரமாதமாக இருக்கும்.

வீடு சுத்தமாக இருக்க

வீடு சுத்தமாக இருக்கவும்
அடிக்கடி சுத்தம் செய்யும் வேலையை மிச்சப்படுத்தவும்
 பொருட்கள் சிதறி அங்கொன்றும் இங்கொன்றுமாய் எங்கே வைத்தோம் என தேடாமல் இருக்கவும்

வீட்டிலுள்ள அத்தனை ட்ரோவர்களையும் [drawer} நேர்த்தியாக வைத்திருப்பது அவசியம்.
நேர்த்தியாக கையாள நாம் செய்யவேண்டியவை.
...

1.எந்த காரணத்தை கொண்டும் நேரடியாக ட்ராவர் க்குள் பொருட்களை அடுக்க கூடாது.விரைவில் கலைந்துவிடும் .ட்ராவர் ம் அழுக்காகி பார்க்க நன்றாக இருக்காது.

2.ட்ராவர் களுக்கு விரிப்பதற்கு என்று கடையில் பிரத்தியேகமாக ஒரு ஷீட் விக்கும்.இது ட்ரோவரின் தளத்தை ஒட்டியதுபோல் அங்கும் இங்கும் இழுபடாமல் ஒட்டினால்போல் இருக்கும்.
சிலர் பழைய பேப்பர்களை விரிப்பார்கள் .இது அழகையும் கெடுத்து விரைவில் பழுப்படைந்து கிழிபட்டு அடிக்கடி சுத்தம் செய்யும் வேலையை உண்டு பண்ணும்.

இந்த ஷீட் வாங்கி விரிக்காவிட்டால் கூட பரவாயில்லை பத்திரிகைகளை விரிக்காமல் விடலாம்.

3.ட்ராவர்களுக்கு பொருத்தமான திறந்த பெட்டிகளைக்கொண்டு ட்ரோவரை நிரப்பி விட்டு அந்த பெட்டிகளுக்குள் அழகாக பொருட்களை பிரித்து அடுக்குவதே மிகவும் சிறந்தது.